抹茶大福

▼日本茶専門店葉づきの『抹茶大福』／月１回ペースで販売中
飽きが来ないシンプルな美味しさを目指した抹茶が主役の抹茶大福です。濃厚な抹茶の旨みを活かした甘さ控えめな生クリームと、抹茶の渋みを整える上品な粒あんを、コシのある餅生地で丁寧に包んでいます。美味しいお茶とともにほっと一息する時間をお楽しみください。

詳しくはインスタにてご確認ください。

▼「抹茶大福」の開発のきっかけ
2022年7月、葉づきの２周年イベントとして販売開始。
開発当初は当店の看板メニューである抹茶ラテに合うよう、抹茶チーズケーキや抹茶テリーヌを作ろうと思い試作するものの、食べた瞬間は美味しいが「もう一つ食べたい、また明日も食べたい」と思えず迷走する日々でした。抹茶を使った他のスイーツがないかと思案していた時、ふと抹茶大福が食べたいと思い試作してみると、試作品がすぐになくなるほど家族からの評判がよく、２周年イベントのスイーツは抹茶ラテに合うかは関係なく単純に自分が食べたい『抹茶大福』にしようと決めました。当店は菓子製造の許可を持っていない為、ご縁あって岡山市中区にある『風乃菓　籠もよ』さんに何度も試作して頂くことで、甘さ控えめな日本茶専門店らしい抹茶が主役の「抹茶大福」が完成しました。